歡迎來(lái)到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2017-10-20查看次
主料：兔肉500克
輔料：花生仁(炸)15克
調(diào)料：白砂糖8克 鹽25克 醋8克 辣椒油8克 豆瓣8克 豆豉8克 芝麻醬8克 芝麻8克 大蒜8克 味精8克 花椒粉10克 胡椒粉5克 香油8克 姜5克 大蔥10克
做法：
1、蔥洗凈切段;
2、姜洗凈切絲;
3、大蒜搗碎成泥;
4、芝麻放入熱鍋內(nèi)(不加油)炒熟;
5、將兔肉加工后，用清水洗泡;
6、將洗凈的兔肉放入鍋內(nèi)，加清水燒開(kāi)，撇盡浮沫，加姜，蔥，移小火上煮熟后撈出晾涼;
7、將兔肉去骨，切成1.2厘米見(jiàn)方丁，裝入盆內(nèi)，加鹽拌勻，再加醬油，白糖，醋，胡椒粉，紅辣椒油，油酥豆瓣，油酥豆豉芝，麻醬，蒜泥，花椒粉，味精，香油，蔥節(jié)拌勻，撒熟芝麻，酥花生米即成。
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