歡迎來到廣西華南烹飪技工學校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓評價組織職業(yè)技能培訓等級認定機構 網站地圖
發(fā)布時間：2017-11-08查看次
原料：酸豆角60g，排骨400g，紅椒3個，蒜2瓣，姜1小塊，香菜適量
調料：淀粉1勺，料酒3勺，白胡椒1茶匙，生抽1勺，鹽1茶匙，雞精少許，糖少許，清水
做法：1、排骨切塊，在冷水泡出血水，每半個小時換下水，共1個小時;
2、加入鹽半茶匙，白胡椒半茶匙，料酒2勺，淀粉1勺，將排骨抓拌均勻，腌制1小時;
3、排骨在油鍋中炸制金黃色撈出控油;
4、酸豆角多洗幾次去除多余的鹽分;
5、另起鍋，辣椒，姜，蒜炒香，倒入排骨繼續(xù)翻炒，加入酸豆角翻炒下，加入適量的水，料酒多燜下;
6、后大火收汁，加入鹽半茶匙，生抽1勺，白胡椒半茶匙，雞精少許，糖少許再次翻炒下，撒上香菜即可。
