歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2018-01-02查看次
材料：大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2個(gè)、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、香腸 1根、肉松 1把、海苔 3張、雞蛋 3個(gè)、壽司醋 2大勺、沙拉醬 適量、玉米淀粉 2小匙、食鹽 小半匙
做法：1、大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘;
2、胡蘿卜切成細(xì)條狀后沸水中焯約一分鐘撈出擦干;
3、雞蛋打散加入水淀粉和鹽，攤成蛋皮后切成細(xì)條狀;
4、黃瓜去籽切成細(xì)條;
5、紫薯蒸熟后放入壽司醋，用搟面杖搗勻，米飯煮熟后拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻;
6、再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻;壽司簾上鋪上海苔;
7、取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點(diǎn)水后(防粘)壓平米飯;在下半部對(duì)稱地放上黃瓜、胡蘿卜、火腿腸;
8、接著放蛋皮，中間撒肉松，擠上沙拉醬;用手卷起;
9、壓實(shí)后繼續(xù)推著卷，吃前用刀切成段后裝盤(蘸水切的話切面會(huì)更漂亮)。
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