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發(fā)布時(shí)間：2018-01-03查看次
家常菜蘑菇蹄膀湯
特點(diǎn)：
雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
主料：蹄膀 黃豆 薏米 花生米 洋蔥 生姜
輔料：油 鹽 發(fā)木耳 黃花菜 西紅柿 蘑菇
做法：
1.準(zhǔn)備好煮蹄膀的配料：30克黃豆、30克薏米、30克花生米、半個(gè)洋蔥、1小塊生姜
2.全部食材清洗干凈，洋蔥切大塊，姜拍一下。
3.蹄膀刮干凈外皮，泡水半小時(shí)后焯燙一下，而后再次清洗干凈。
4.換上一鍋清水，蹄膀入鍋，用大火煮開。
5.煮開后還要用漏勺撇去污沫，然后倒入全部配料(黃豆、薏米、花生米、洋蔥和生姜)。
6.用大火煮開5分鐘后轉(zhuǎn)小火燉到蹄膀完全骨肉分離，原汁蹄膀湯就煮好了，用時(shí)大約2-3小時(shí)。
7.提前將木耳和黃花菜泡開，然后將泡開的黃花菜撕成絲;泡發(fā)的木耳摘成小朵。
8.西紅柿和蘑菇切片，大蒜拍拍碎。
9.鍋里倒少量的油燒熱，先下大蒜和西紅柿。
10.當(dāng)西紅柿炒出沙，下蘑菇和黃花菜炒。
11.而后下木耳翻炒兩下，加點(diǎn)鹽調(diào)味。
12.倒入煮好的蹄膀原汁湯，并且加入蹄膀肉片煮開，保持沸騰兩分鐘，這鍋湯就好了。
13.將湯盛到碗里，撒些青蒜苗和剁椒碎是無比鮮美的。
烹飪技巧：
1.燉好的原汁湯，可以吃許多次，每次舀出些湯，切幾片肉，配上些蔬菜是無比鮮美的。
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