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發(fā)布時間：2018-05-17查看次
爆炒雞胗是是一道地道的魯菜，是夏季非常受歡迎的下酒菜，口感脆嫩、口味咸鮮。下面廣西華南烹飪技工學校的老師就為大家?guī)肀措u胗的做法，快來學習一下吧!
爆炒雞胗的材料：雞胗、青椒、紅椒、筍，牛肉末豆鼓油，醬油、辣椒醬、鹽、料酒、味精，蔥、姜、花椒。
爆炒雞胗的做法：
1、蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片;
2、雞胗反復清洗干凈后，用刀刮去內(nèi)層殘留的黃色雜質(zhì)，再切成薄片，加少許鹽、姜絲、料酒腌三十分鐘入味;
3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入蔥、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉(zhuǎn)至大火，倒入雞胗、辣椒醬迅速翻炒;
4、待雞胗變色后，再加入切好的青椒、紅椒、筍繼續(xù)翻炒斷生，然后加鹽、味精、醬油，快速上色后即可出鍋。
以上就是爆炒雞胗的做法，大家學會了嗎?喜歡美食的朋友，如果想學烹飪，想要提升自己廚藝的話，廣西華南烹飪技工學校歡迎您隨時前來咨詢!
