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發(fā)布時(shí)間:2018-07-05查看次
紅燒大蝦是一道山東風(fēng)味名菜,歷來是魯菜中膾灸人口的佳肴,色澤紅亮,肉嫩味鮮,久為人們所稱道。下面廣西華南烹飪技工學(xué)校中餐老師就為大家?guī)磉@道紅燒大蝦的做法,大家快來看看吧!
紅燒大蝦的材料:大對(duì)蝦、白糖、雞湯、醋、醬油、精鹽、味精、料酒、蔥、姜、熟豬油。

紅燒大蝦的做法:
1、除去蝦頭部的沙包,抽掉蝦腸,留皮,用清水洗干凈;
2、蔥、姜切片備用;
3、炒鍋里放豬油燒至八成熱,再放入大蝦炸至五成熟,撈出;
4、鍋內(nèi)留油50克,放入蔥、姜煸香;
5、放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、料酒、味精和大蝦,用微火燒五分鐘左右,取出大蝦,整齊碼入盤內(nèi),再撈出蔥姜不用,然后將原汁澆在大蝦上即成。
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