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發(fā)布時(shí)間：2018-07-05查看次
紅燒大蝦是一道山東風(fēng)味名菜，歷來是魯菜中膾灸人口的佳肴，色澤紅亮，肉嫩味鮮，久為人們所稱道。下面廣西華南烹飪技工學(xué)校中餐老師就為大家?guī)磉@道紅燒大蝦的做法，大家快來看看吧!
紅燒大蝦的材料：大對(duì)蝦、白糖、雞湯、醋、醬油、精鹽、味精、料酒、蔥、姜、熟豬油。
紅燒大蝦的做法：
1、除去蝦頭部的沙包，抽掉蝦腸，留皮，用清水洗干凈;
2、蔥、姜切片備用;
3、炒鍋里放豬油燒至八成熱，再放入大蝦炸至五成熟，撈出;
4、鍋內(nèi)留油50克，放入蔥、姜煸香;
5、放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、料酒、味精和大蝦，用微火燒五分鐘左右，取出大蝦，整齊碼入盤內(nèi)，再撈出蔥姜不用，然后將原汁澆在大蝦上即成。
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