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發(fā)布時(shí)間：2019-01-25查看次
羊肉大熱，正好用來補(bǔ)身，又不會(huì)太燥傷身，所以趕緊在這個(gè)寒冷的冬天學(xué)起來吧。
主料：羊肉2000g。
輔料：花椒適量、香葉幾片、豆扣1個(gè)、草果1個(gè)、桂皮適量、辣椒幾個(gè)、紅曲粉少許、老抽適量、啤酒一瓶、蔥適量、姜幾片。
紅燜羊肉的做法：
1、羊肉切塊洗凈，控干水分。
2、鍋中放少許油。
3、把羊肉塊放進(jìn)去煸炒，剛開始水分很多，慢慢地水分蒸發(fā)。
4、羊肉表面變干，將剩下的羊油倒出，另作他用。
5、將花椒、香葉、豆扣、草果、桂皮、辣椒放入鍋中同炒，放少許紅曲粉，加老抽炒上色后，倒入一瓶啤酒，放蔥段、姜片與羊肉一起燉。
6、等湯汁快收盡時(shí)，用筷子扎一下羊肉，輕易扎入即熟，加糖、鹽調(diào)味后盛出。
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