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發(fā)布時間:2019-04-18查看次
蕨菜是無任何污染的綠色野菜,不但富含人體需要的多種維生素,還有清熱解毒、利濕滑腸等功效。 也是一種最具保健美容功效的綠色健康蔬菜。所烹制的菜肴色澤紅潤,質(zhì)地軟嫩,清香味濃。
主料:蕨菜300克、豬肉50克。
輔料:油適量、鹽適量、紅辣椒適量、姜蒜末適量。

蕨菜炒肉末的做法:
1、將洗凈的蕨菜放入開水中焯水一分鐘。等蕨菜的顏色發(fā)生變化時,即可撈出。立即過一遍涼水,以保持蕨菜的脆性。焯水后應(yīng)立即過涼水控干,以免因余熱而使之變黃、熟爛的現(xiàn)象發(fā)生。。
2、豬肉剁成末,加入幾滴料酒和生抽腌制10分鐘左右,蕨菜也切小段備用。
3、紅辣椒切末。
4、油鍋燒熱后倒入姜蒜末,轉(zhuǎn)小火,炒出香味。
5、將肉末倒入鍋里,大火煸炒至變色。
6、肉末一變色,立刻加入紅辣椒碎,一起翻炒均勻。
7、將蕨菜段倒入鍋里,大火快炒一分鐘左右。
8、加鹽調(diào)味,炒至食材完全熟透即可。
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