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發(fā)布時(shí)間：2019-11-27查看次
五花肉和干豆角真的是一對(duì)好搭檔，泡發(fā)好的干豆角和五花肉小火慢燉，豇豆吸足了五花肉溢出的油汁，變得綿軟油潤(rùn)，而紅燒肉也少了油膩多了絲干豆角的清香，更加軟糯可口，想想都流口水!干豆角紅燒肉做起來(lái)。
主料：五花肉450克、干豆角80克。
輔料：冰糖5粒、香葉3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、紅燒醬油3茶匙、蔥姜適量、食鹽適量。
干豆角紅燒肉的做法：
1、五花肉切麻將塊冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒大火燒沸。
2、水沸后撇去浮沫，撇去浮沫的五豬肉撈出控干水份。
3、干豆角提前泡發(fā)，泡發(fā)好的干豆角切成四五厘米長(zhǎng)的段。。
4、鍋中放少許底油，放入焯過(guò)水的五花肉稍稍煎一下，放入蔥姜、桂皮、八角、香葉、冰糖。
5、炒出調(diào)料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入紅燒醬油翻炒均勻。
6、加入切好的干豆角煸炒，炒出干豆角水汽。
7、倒入燉鍋，加熱水與干豆角和五花肉持平。
8、大火燒沸后，改小火燒40分鐘左右。
9、燒制五花肉軟糯，大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
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