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發(fā)布時間：2025-08-03查看次
為深化校企協(xié)同育人模式，幫助 2025 級新生建立對餐飲行業(yè)的直觀認知，廣西華南烹飪技工學校于 2025 年7月30日組織新生赴云庭匯及裕達國際酒店開展實踐學習活動。
01
云庭匯研學
上午，師生團隊抵達云庭匯，作為廣西粵菜領軍企業(yè)及我校深度合作單位，該店代表系統(tǒng)介紹了餐飲企業(yè)的核心運營體系。并在云庭匯企業(yè)代表的帶領下，師生首先進入后廚區(qū)域，在明檔廚房內，廚師長演示了標準化食材處理流程。同時向同學們全面展示了后廚的工作環(huán)境及出品流程。
隨后，師生團隊前往不同規(guī)格的包廂參觀。針對包廂服務流程，服務主管演示了餐前檢查、餐中添酒的傾斜角度等細節(jié)，讓學生直觀理解 “服務標準化與個性化平衡” 在實際場景中的應用。
02
裕達國際酒店研學游
我校師生團隊前往國家五星級旅游飯店裕達國際酒店，按 “后廚 — 包廂 — 宣講” 流程開展活動：在后廚，師生觀摩了西餐后廚標準化備餐及烘焙區(qū) “定時定量” 操作規(guī)范，了解了食材溯源管理系統(tǒng)的全流程標準；在 VIP 包廂，學習了 “分餐服務”、餐具更換時機、床品折痕規(guī)范、客用物品消毒等高端服務細節(jié)。
在企業(yè)宣講中，酒店代表介紹了企業(yè)的崗位體系，結合我校畢業(yè)生晉升案例詳解 “服務崗 — 管理崗” 發(fā)展路徑。
這次研學游，對于新生而言，它打破了課堂與職場的壁壘，幫助他們提前建立對餐飲行業(yè)的立體認知，明確學習方向，激發(fā)職業(yè)熱情，為未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實基礎。
對學校來說，這是 “校企雙軌制” 教學模式的生動實踐，進一步深化了校企合作，讓學校能夠更精準地把握行業(yè)需求，從而優(yōu)化課程設置和教學內容，培養(yǎng)出更符合市場需要的高素質技能人才。
同時，也向企業(yè)展示了學校的教學成果和學生的潛力，為學生后續(xù)的實習和就業(yè)搭建了更廣闊的平臺。如果你也想學習烹飪技術，歡迎你的到來，用技能成就未來與自己！
