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作為廣西民辦院校中唯一參與 “友誼之橋 —— 廣西職教走進柬埔寨” 項目的烹飪院校，廣西華南烹飪技工學(xué)校始終以 “傳技藝、融文化、促交流” 為使命，讓中華美食成為連接中外的溫情紐帶。近日，我校熱菜教師吳長新老師圓滿完成 12 月柬埔寨志愿服務(wù)工作，以一灶煙火、一身技藝，既做美食的傳播者，更成中柬友誼的 “橋” 與 “紐帶”。

以味為媒

讓中華美食在柬埔寨 “香” 起來

12 月的柬埔寨，因中華美食的香氣多了幾分煙火暖意。作為項目中的中餐教師，吳長新老師以 “美食 + 文化 + 公益” 為脈絡(luò)，把后廚變成文化交流的 “小課堂”：

在柬埔寨王家農(nóng)業(yè)大學(xué)，他手把手教當(dāng)?shù)貙W(xué)生搓制糖藕片，從選料的 “脆嫩分寸” 到熬糖的 “火候心法”，讓學(xué)生在指尖觸感里讀懂中餐 “精于細(xì)節(jié)” 的文化內(nèi)核；在 MPTC 管培系元旦活動中，他帶著當(dāng)?shù)貛熒�包水餃、釀糖葫蘆 —— 當(dāng)酸甜的糖衣裹住鮮果，當(dāng)滾圓的餃子浮起鍋面，“團圓”“甜蜜” 的中式生活美學(xué)，也隨著美食的香氣沁入人心。

而這抹 “中國味”，更成了公益的紐帶：吳老師配合廣西紅十字會，在柬埔寨金寶城、arakawa 等區(qū)域開展 “美食 + 公益” 宣傳，以美食體驗為載體，讓當(dāng)?shù)孛癖娫谖独俚臍g喜里，感知來自中國的善意與溫度。

以技助教

讓中餐教學(xué) “接” 上柬埔寨的地氣

作為我校的骨干熱菜教師，吳長新的柬埔寨之行，不僅是 “美食傳播”，更是 “教學(xué)賦能”。他全程配合當(dāng)?shù)?MPTC 學(xué)院推進中餐專業(yè)教學(xué)：課前調(diào)研柬埔寨學(xué)生的中餐認(rèn)知基礎(chǔ)，把 “八大菜系” 的宏大概念拆解為 “酸甜咸鮮” 的口味適配；實操課上，他優(yōu)化教案，把 “顛勺”“勾芡” 的技巧轉(zhuǎn)化為當(dāng)?shù)貜N具能適配的操作方法；甚至跟著當(dāng)?shù)乩蠋煿涫屑�，精�?zhǔn)挑選符合中餐風(fēng)味、又便于當(dāng)?shù)夭少彽氖巢?—— 讓中餐教學(xué)不止 “教得會”，更 “落得實”。

“跨國教學(xué)，要先懂‘差異’才能談‘共鳴’。” 吳老師說，這趟經(jīng)歷讓他更明確：中餐教學(xué)不止是教 “怎么做”，更是講 “為什么這么做”—— 把 “食不厭精” 的文化根脈，藏在每一個教學(xué)細(xì)節(jié)里。

以校為基

民辦烹飪院校的 “國際友誼擔(dān)當(dāng)”

作為廣西民辦烹飪院校里唯一參與此次跨國職教項目的學(xué)校，廣西華南烹飪技工學(xué)校始終以 “專業(yè) + 責(zé)任” 為底色：從派出骨干教師、打磨適配教案，到支持美食公益活動落地，我們以烹飪?yōu)榍锌�，�?“民辦院校” 的品牌，不止是 “教技術(shù)”，更是 “傳文化、促友誼”。

吳長新老師的故事，正是我校理念的縮影：他帶著廣西華南的 “匠心” 走出去，把中餐的香氣留在柬埔寨的煙火里，更把中柬的情誼織進每一次翻炒、每一場教學(xué)里。正如他在總結(jié)里說的：“要讓中餐教學(xué)在傳技藝的同時傳文化，讓美食成為友誼的常春藤。”

當(dāng)灶火點亮異國的廚房，當(dāng)美食牽起跨洲的笑容，廣西華南烹飪技工學(xué)校的老師們，正以鍋鏟為筆、以味為墨，寫著 “美食架橋、職教筑誼” 的故事。而這，正是我們作為烹飪院校的溫度 —— 不止教一道菜，更連一顆心；不止傳一門技，更筑一座橋。