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為進(jìn)一步弘揚(yáng)中華飲食文化，推動(dòng)烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，加強(qiáng)行業(yè)交流與合作，廣西華南烹飪技工學(xué)校于2026年1月9日隆重舉辦了“大師進(jìn)校園”系列活動(dòng)。本次活動(dòng)特邀何逸奎大師、許菊云大師、盧永良大師蒞臨指導(dǎo)，為師生帶來了一場(chǎng)集視覺、味覺、知識(shí)于一體的烹飪文化盛宴。

一

大師蒞臨，漫步校園

01

參觀校園，有感而發(fā)

三位大師在我校領(lǐng)導(dǎo)的陪同下，緩步走進(jìn)廣西華南烹飪技工學(xué)校。大師們依次參觀了大學(xué)城校區(qū)、東盟校區(qū)，在參觀過程中，大師們對(duì)我校中餐實(shí)訓(xùn)基地、西點(diǎn)教室、大師工作室及飲食文化長廊等這些現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)施，以及濃厚的技能學(xué)習(xí)氛圍、學(xué)生們飽滿的學(xué)習(xí)熱情給予了高度評(píng)價(jià)。

大師簽名

盧永良大師在參觀過程中感慨道：“看到這么多年輕面孔投身烹飪事業(yè)，眼里有光、手上有勁，這就是行業(yè)未來的希望。”

02

匠心對(duì)話，技藝傳承

隨后，三位大師與我校師生代表開展了一場(chǎng)別開生面的技藝交流座談會(huì)。大師們結(jié)合自身幾十年的從業(yè)經(jīng)歷，分享了他們的心得與感悟。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)最令人期待的環(huán)節(jié)，莫過于許大師、盧大師聯(lián)袂開展的現(xiàn)場(chǎng)烹飪演示。

他們分別選用本地優(yōu)質(zhì)食材，為師生們演示了四道拿手名菜：

許大師作品：老許家雙椒炒肉 東安仔雞

作品

大師作品

盧大師作品：爆炒荔枝鱔花 雞汁桔瓣魚汆

作品

大師作品

從選材、處理、調(diào)味到烹制、裝盤，大師們一邊操作一邊講解，每一個(gè)細(xì)節(jié)都彰顯出深厚的功力和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度�，F(xiàn)場(chǎng)師生屏息觀摩，不時(shí)響起陣陣掌聲。

兩位大師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)

二

味承匠心，育才共美

活動(dòng)尾聲，大師們?cè)俅螌?duì)我校建校30周年表示熱烈祝賀。

許菊云大師總結(jié)道：“三十年，在歷史長河中是一瞬，但對(duì)于一所專注烹飪教育的學(xué)校而言，是一步一個(gè)腳印的堅(jiān)實(shí)旅程。祝愿華南烹飪繼往開來，再譜華章！”

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

大師們共同勉勵(lì)華南學(xué)子：“烹飪之路，學(xué)無止境。希望你們?cè)�根傳統(tǒng)、擁抱創(chuàng)新，將來也成為閃耀行業(yè)的新星，這便是對(duì)學(xué)校三十周年最好的獻(xiàn)禮。”

集體合照

本次活動(dòng)不僅是一次高水平的技藝展示，更是一堂生動(dòng)的“匠心教育課”。大師們的祝福與期盼，為我校三十周年慶典增添了厚重的行業(yè)情誼與精神內(nèi)涵。

廣西華南烹飪技工學(xué)校將繼續(xù)堅(jiān)持“名師授藝、德技并修”的育人理念，搭建更多與行業(yè)大師對(duì)話的平臺(tái)，助力每一位學(xué)子成就廚藝夢(mèng)想。

匠心動(dòng)人心，傳承在華南。三十風(fēng)華，烹味正濃！